La formule chimique pour le glucose ne pas le distinguer des autres fructose molecules- de sucre a la même formule, par exemple. La structure de glucose a un anneau de six membres, dont un atome d'oxygène, et un seul CH2OH étendant GROUP- attendant, le fructose a un anneau de cinq membres, dont un atome d'oxygène, et deux groupes CH2OH étendant.