Structure cyclique de glucose

Forme cyclique

• En dehors de la chaîne ouverte, ou sec, la forme, le glucose est circulaire dans la structure. Sa forme hexagonale a cinq atomes de carbone et un atome d'oxygène au niveau de ses six angles. Hydrogène et des groupes hydroxyde (-OH) débordent pas quatre de ces atomes de carbone du coin. Cette version circulaire de glucose est habituellement dans la «forme de chaise» - par opposition à la forme de bateau - appelé ainsi parce que ses côtés se replient dans des directions opposées (voir schéma).

  Glucose préfère le (circulaire) forme cyclique dans une solution, mais un peu à l'équilibre à 0,02 pour cent des cycles de glucose sont ouverts, à savoir, dans la «forme sèche».

  

Polymères de glucose Anneaux

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  Le glucose est l'un des sucres simples, de même que le galactose, le fructose, le xylose, le ribose et, entre autres. Techniquement, ils ne hydrolysent pas (décomposent par addition d'eau) en simples unités de glucides. Ils sont aussi simples que le sucre obtient.

  Beaucoup de glucides complexes (amidon, le glycogène, cellulose) sont des polymères (longues chaînes) de la bague de glucose, en répétant encore et encore. Ceci est facilement démontrée en utilisant l'acide de les hydrolyser en monosaccharides.

Plus d'une forme cyclique

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  Le glucose a deux isomères (formes angulaires) avec la forme de chaise. Les formes alpha et bêta chaise diffèrent l'une de l'autre par l'orientation de l'une des orientations de l'hydrogène hydroxyde (voir diagramme en haut). Un troisième isomère cyclique est appelé la «forme de bateau," parce que la forme de l'hexagone est cuplike.

  

Points Ring

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  Monosaccharides préfèrent des cycles à 5 et à 6 faces, car ils apportent les angles entre les liaisons de carbone les plus proches de l'idéal de 109,5 degrés. Ceci est l'angle naturel pour eux, comme on peut le voir à partir de l'angle de séparation des liaisons dans un méthane (CH4) molécule, par exemple.

  Structures cycliques à six chaînons comme le glucose sont appelés "pyranose," après la molécule pyrannique hexagonale, qui dispose de 5 atomes de carbone et un atome d'oxygène dans son cycle comme le glucose.

  

Représentation de forme cyclique

• Représentation de la forme cyclique peut être fait comme une structure plane ou d'une façon qui indique les vrais angles des obligations. La structure plane est appelé une «projection Haworth." "conformères Anneau" présents vues de côté pour faire la différence d'angle, et le plissement résultant de l'anneau, plus claire. Une comparaison peut être trouvé sur le site de l'Université d'État du Michigan.