Propriétés de saccharose

L'utilisation de saccharose

• Le saccharose est principalement utilisé comme édulcorant alimentaire du monde entier. Le saccharose est le sucre importante dans les plantes. Le saccharose est trouvé dans la sève du phloème. Le saccharose est tiré de la betterave sucrière ou de la canne à sucre, est ensuite purifié et cristallisé. Le saccharose est important dans des préparations alimentaires, car il adoucit la nourriture et à cause de la valeur fonctionnelle de saccharose. Saccharose aide la structure de nombreux aliments comme les biscuits, les biscuits, la crème glacée et d'autres aliments. Saccharose agit également comme agent de conservation. Il garde la nourriture que le monde sait que la malbouffe florissante.

Comment saccharose est Made

• 
  
  
  
  

  Les plantes fabriquent du sucre ou de saccharose à travers le processus appelé photosynthèse. Les pores dans les feuilles tirer dans le dioxyde de carbone de l'air. La plante absorbe l'eau par ses racines. Le dioxyde de carbone et l'absorption de l'eau se réunir et de faire du sucre en utilisant l'énergie du soleil. Une substance appelée la chlorophylle aides dans ce processus. La couleur de la chlorophylle est vert. Cette couleur permet la chlorophylle pour absorber l'énergie du soleil à un taux plus rapide. Et cela est le processus qui donne aux plantes leur couleur verte. La photosynthèse est une réaction chimique. L'équation de la photosynthèse est écrit:

  12 CO2 + 11 H2O = C12 H22O11 + 12 O2, cédant dioxyde de carbone + eau = saccharose + oxygène.

Propriétés physiques de saccharose

• 
  
  
  

  À l'état pur, le saccharose est fine et incolore. Il est sans odeur et est une poudre cristalline avec un goût sucré. Le saccharose est pas endommagé par l'air. Les gros cristaux qui produisent sucre candi sont formés à partir de solutions aqueuses de saccharose. A 186 ° C, le saccharose va fondre et décomposer et on obtient une formation de caramel.

Propriétés chimiques du saccharose

• 
  
  

  Le saccharose finement divisé est hygroscopique (modifié ou altéré par l'absorption d'humidité) et peut absorber jusqu'à 1% d'humidité. Le saccharose ne réduit pas la soln de Fehling, forment un oszone, ou de montrer mautarotation. Dil acides et invertase (levure enzyme) seront hydrolyser le saccharose en glucose et fructose. Il est fermentescible mais résistera décomposition bactérienne très concentré. Carbone, hydrogène, oxygène et forment le composé de sucrose en combinaison.

Réaction à l'Organe

• Saccharose donne un regain d'énergie rapide pour le corps. Il apporte de la glycémie à un rythme rapide, une fois la nourriture est ingérée. Avec cela étant dence saccharose pur ne peut pas être une partie de l'alimentation humaine saine si elle est utilisée de manière excessive. Le saccharose est un hydrate de carbone dans son sens le plus pur. Il dispose de quatre kilocalories par gramme. Par conséquent, même dans la plus petite des quantités de saccharose peuvent contribuer à l'obésité.