Comment prévenir le vol d'employé dans un bar

Rappelez-vous que l'employé qui donne l'écart de la nourriture ou des boissons recevra souvent de grands conseils de clients reconnaissants. Donc, faire un vieux «jusqu'à les pourboires cocher" régulièrement, mais sans avertissement préalable, demander à des serveurs de compter leurs conseils en votre présence. Comparez leurs totaux de pointe pour les dossiers de la caisse enregistreuse. Conseils devraient en moyenne entre 5 à 20 pour cent, tout beaucoup plus élevé devrait envoyer des drapeaux rouges.

Connectez-vous avec précision vos verser et des produits alimentaires frais et à informer vos employés de votre tenue à cet égard. Connectez-vous ces coûts en comparant combien vous achetez avec combien vous vendez. Si ces coûts vont tout à coup, vous pouvez probablement suivre la fluctuation à un événement récent comme l'arrivée d'un nouvel employé. Si ils descendent, vérifiez qui a récemment quitté ou qui est en vacances.

Installer des caméras vidéo pour surveiller à la fois sur le registre et vos employés.

Surveiller que la caisse enregistreuse et faire connaître à vos employés que vous faites. Si la caisse est systématiquement plus ou moins, alors vous pourriez avoir un problème de vol de l'employé sur vos mains. Un comptage de registre fluctuante est parfois un signe que l'employé a ajouté l'argent à la caisse, mais n'a pas réussi à téléphoner à l'ordre et a maintenant oublié ou tout simplement mal calculé combien écrémé dans le registre à la fin de son quart de travail.