Le stock de sécurité est le montant de la surproduction détenu par une société pour couvrir les livraisons programmées, retards dans la réception de nouvelles actions pour la production, les retards dans la production de la nouvelle production et de toute autre situation qui, autrement, faire apparaître que la société n'a pas été en mesure de produire produit selon un horaire régulier de la production.
La quantité de stock de sécurité est une fonction de la technologie disponible pour créer des produits, relation avec les fournisseurs et les employés et la capacité de prévoir correctement la demande.