Offre et la demande dans le secteur de la restauration

Alimentation: La disponibilité de Restuarants

• Dans le secteur de la restauration, l'offre se réfère simplement au nombre de restaurants à un marché particulier, si ce marché est national, régional ou local. Plus le nombre de restaurants - ou la fourniture - plus la concurrence. En tant que restaurateur vous voulez éviter les marchés avec une offre excédentaire de restaurants. Quand il ya trop de l'offre dans l'industrie, il va faire baisser les prix, ce qui rend difficile pour les entreprises de prospérer. L'industrie de la restauration ne fait pas exception.

Demand Side: Les clients

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  Supply ne veut rien dire sur son propre. Vous devez considérer à la lumière de la demande. Dans le secteur de la restauration, la demande est motivée par les clients du restaurant, qui fournissent des ventes. Il ya seulement une offre excédentaire de restaurants si le nombre dépasse la demande du client. Par exemple, dans une petite ville où peu de gens dépensent de l'argent manger à l'extérieur, une douzaine de restaurants peuvent dépasser la demande locale. Mais dans un grand centre urbain où beaucoup de gens dépensent beaucoup d'argent pour manger régulièrement, des centaines de restaurants peuvent ne pas être suffisant pour répondre à la demande.

Estimation offre et la demande

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  Il est essentiel de regarder l'offre et la demande dans la région où vous serez d'exploitation. Pour estimer l'offre de restaurants, l'Université du Wisconsin Extension recommande de faire une liste des restaurants concurrents dans votre région. Notez le nom et le type de restaurants, et une estimation de l'occupation du domaine est pendant les heures de pointe. Vous pouvez obtenir une estimation de la façon dont il est occupé en parlant à d'autres dans l'industrie de la restauration locale, en vérifiant le restaurant en personne ou même en appelant à poser des questions sur le meilleur et le pire moment pour obtenir une réservation. Pour estimer la demande, vous devriez regarder les données démographiques pour les résidents de la région. Selon l'Université du Wisconsin Extension, les résidents de la région immédiate sont généralement les démographique le plus important pour les restaurants, mais vous devriez également considérer les travailleurs de la région et les visiteurs, le cas échéant. Le Bureau of Labor Statistics fournit des données sur les habitudes de dépenses régionales, y compris la quantité d'argent que les gens passent à manger à l'extérieur. Vous pourriez également être en mesure d'obtenir des données démographiques et les dépenses des associations d'entreprises locales telles que la Chambre de commerce, ou vous pouvez engager une firme de marketing à la recherche habitudes de dépenses locales. Plus précisément, une firme de marketing peut sonder la population locale pour savoir quels types de restaurants, ils dépensent de l'argent à.

Marchés favorables

• En tant que propriétaire de restaurant, vous voulez évidemment à chercher marchés où il ya plus de demande que l'offre. Lorsque la demande est forte et il ya quelques restaurants pour le remplir, vous pouvez vous attendre plus de clients potentiels. Inversement, si il ya une offre excédentaire de restaurants vous pouvez vous attendre moins de clients. Juste être conscient que les conditions du marché peuvent changer rapidement et les propriétaires de restaurant doivent être capables de s'adapter. Par exemple, si il ya une offre excédentaire de restaurants gastronomiques dans une ville et une demande excessive de restaurants occasionnels, le propriétaire d'un restaurant gastronomique peut bénéficier de re-lancement comme un établissement décontracté.