Si vous n'êtes pas un buveur de jus, utiliser l'aubergine pour vos repas à la place. L'aubergine est délicieux mariné chaud ou froid et peut être apprécié, bourré, rôti, grillé, frit, dans une casserole, dans les ragoûts, ou sur des brochettes. Utilisez le piment, le basilic, le laurier, l'ail, la poudre de chili, l'origan, la sauge et le persil à la saveur de vos plats d'aubergines. Combinez-le avec des tomates et des oignons. Aubergine préparé de cette manière, sera encore baisser votre taux de cholestérol, mais prendra probablement plus longtemps.