Pourquoi le sucre fondre la glace?

Sucre, et rien d'autre capable d'être dissous dans l'eau, vont faire fondre la glace.

Comme le sel, le sucre fait fondre la glace en abaissant la fusion de l'eau et le gel points.

Quand le sucre est jeté sur la glace, il se dissout et interfère avec les molécules d'eau, qui ont besoin de se lier à des cristaux de glace pour geler. La présence de sucre, la température nécessite d'être beaucoup plus froid avant que les molécules d'eau entrent en contact avec des cristaux de glace.

Alors que le sucre va fondre la glace, il est encore moins efficace que le sel, qui se décompose en ions sodium et chlorure. En d'autres termes, quand une molécule de sel se dissout, on ajoute deux composants de la solution, en fournissant plus d'interférences dans la prévention des molécules d'eau de geler.

Le sucre est aussi plus cher que le sel, le rendant impraticable pour une large utilisation.