Glace qui est en dessous de 20 degrés ne peut être fondu avec du sel gemme, car la composition chimique est pas assez fort. Typiquement, le sel gemme peut faire fondre un demi-pouce de glace dans les 20 à 30 minutes. Ceci est substantielle par rapport au sel de table, ce qui prend plus d'une heure pour faire fondre la même quantité de glace.