Le bicarbonate de sodium est sécrétée dans le pancréas pour aider à faciliter la digestion. Ce composé aide à neutraliser l'acide gastrique produite pendant le processus digestif et se décompose certaines enzymes. les niveaux de bicarbonate de sodium dans le corps doivent être ni trop faible ou trop élevée pour que la digestion de procéder normalement et l'appareil digestif à rester en bonne santé.