Tremper les brochettes de bois dans l'eau avant de les utiliser, peu importe de quel bois ils sont faits, ou ils risquent de brûler. Plonger dans l'eau pendant au moins 20 minutes.
Préparer votre nourriture pour les brochettes en faisant en sorte qu'il est coupé correctement et bouchées. La règle générale est: plus la meilleure. Le plus la nourriture nécessaire pour cuisiner, moins elle est viable pour les embrocher.
Si vous faites brochettes shish, avec plusieurs ingrédients différents ensemble sur la même brochette, assurez-vous que toute la nourriture est coupé à cuire aussi vite que l'ingrédient le plus rapide-cuisson. Si vos brochettes tomates cerises contiennent, par exemple, assurez-vous que les oignons, les poivrons et la viande sont coupés très petit donc ils vont cuire au même rythme que les tomates.
Enfilez la nourriture sur les brochettes à sa partie la plus profonde. Si vous faites cuire quelque chose de large et plat, comme une crevette en papillon, envisager d'utiliser deux brochettes de sorte qu'il ne sera pas tourner sur la brochette.
Faites cuire vos brochettes à feu moyen à feu moyen-bas, avec les fonds des brochettes étendant au-delà du bord de la grille.
Essayez de déplacer les brochettes aussi peu que possible, à la fois lors de leur préparation et lors de la cuisson. Cela aidera à garantir que les aliments ne se desserre pas une fois qu'il a été percé.
Assurez-vous que la nourriture est assez refroidi avant de le manger.