Agar au sang est presque identique à la gélose nutritive, sauf qu'il contient de cinq à dix pour cent mouton, de lapin ou de sang de cheval. Agar au sang se compose de l'extrait de boeuf, de l'azote, du sang, de l'azote, des acides aminés et du carbone, le chlorure de sodium, pour maintenir l'équilibre osmotique, et la gélose. Microbiologistes utilisent gélose au sang pour identifier les bactéries pathogènes exigeants en étudiant la hémolytique (destruction des globules) réactions qu'ils provoquent.