Bien idéal pour les sauces et les aliments délicats, dont la température doit être soigneusement contrôlée, ustensiles de cuisine en cuivre est également livré avec beaucoup de responsabilité et de maintenance. Comme le revêtement d'étain de l'ustensile se dissipe au fil du temps, le cuivre sous-jacente peut détruire les vitamines et l'acide folique dans les aliments, et pourrait même conduire à l'ingestion de niveaux toxiques de cuivre lui-même.