Pourquoi ne soude exploser lorsque vous ajoutez mentos?

Débordant d'une bulle

• Les bulles dans une bouteille de soda sont provoqués par des molécules de dioxyde de carbone dissous. Généralement, les molécules d'eau aiment rester à côté de l'autre, ce qui empêche les gaz dissous de la collecte. Cependant, lorsqu'il est offert une surface, appelée un site de nucléation, des gaz dissous tels que le dioxyde de carbone peut recueillir, pour finalement former une bulle. Les côtés de la bouteille servent dans ce but. Lorsque la bulle devient assez grand, il rompt la tension de surface avec le côté de la bouteille et surnage.

Secoué, pas remué

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  Une bouteille de soda qui se secoué presse les bulles de gaz dans la solution, ce qui rend la soude sursaturée en dioxyde de carbone. Cela provoque le dioxyde de carbone pour obtenir libéré plus rapidement lorsque vous l'ouvrez, provoquant une explosion de mousseux. Mentos bonbons accélèrent cette réaction par deux moyens principaux. Tout d'abord, leur coquille de bonbons "comprennent des agents tensioactifs," qui réduisent la tension entre les molécules d'eau, permettant à des bulles de gaz pour former plus rapidement. Deuxièmement, la surface du bonbon Mentos est rugueuse, ce qui permet une plus grande surface pour dissoudre ces tensioactifs rapidement.

Recette pour un désastre

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  Les tensioactifs dans Mentos sont trouvés dans ses ingrédients. Principalement, le sucre, l'aspartame et le benzoate de potassium comprise dans la coque de bonbon à réduire le travail nécessaire pour former des bulles dans de la soude, ce qui provoque une mise en place rapide des bulles de dioxyde de carbone. Ces ingrédients accélérer l'action moussant de la soude très rapidement, provoquant l'infâme explosion. La caféine est également un agent tensio-actif, mais ne comprend pas la soude caféine suffisamment pour qu'il y ait une augmentation significative de la réaction.

Super-Surfaces

• Un bonbon Mentos est lisse au toucher, mais le placer sous un microscope, et la surface ressemble plus rugueux que du papier de verre. Les bosses et les cavités sur la surface d'un bonbon Mentos augmenter l'aire de surface qui vient en contact avec la soude. Cela provoque la coque de sucre se dissoudre plus vite, en distribuant plusieurs tensioactifs dans la soude, qui provoque plus de bulles. Couplé avec les ingrédients dans le bonbon, cette propriété physique rend Mentos un de plus explosive à une bouteille de soda. Cette théorie, proposée par "Mythbusters", a été confirmée par Tonya Coffey, un physicien de l'Appalachian State University, et publié dans l'American Journal of Physics en 2008.