Mahi-mahi, aussi connu comme le poisson dauphin ou dorado poisson, on trouve dans les eaux de l'océan dans le monde entier. Il est un poisson coloré avec de l'or et des taches de bleu et vert irisé lumineux. Mahi-mahi sont les poissons prédateurs, se régalant de nombreuses petites espèces de la vie marine et rapidement atteindre la maturité en seulement quatre à cinq mois.