Comment désosser poissons

Avant que vous pouvez enlever les os, vous devez vous assurer que votre poisson est complètement vidé et nettoyé à la fois sur l'intérieur et à l'extérieur. Toujours utiliser de l'eau froide du robinet pour cette tâche, comme un lac ou l'eau de la rivière et fréquemment peut ne contenir des contaminants.

Après le poisson a été nettoyé, habillé, et éviscéré, la prochaine étape est d'enlever l'épine dorsale. Le poisson doit être placé sur le côté. Utilisation d'un couteau bien aiguisé, couper le poisson a commencé juste derrière la plaque branchies jusqu'à ce que la lame heurte les poissons de backbone.Keeping votre lame à la fois plat et parallèle à la surface de coupe, le tranchant de votre lame doit faire face à la queue de poisson. Découper avec précaution sur toute la longueur de l'épine dorsale de la queue. Une fois cette procédure terminée, retournez le poisson et répétez le processus vers le bas de l'autre côté.

Pour retirer les os des côtes, tout simplement trancher entre les os des côtes de la viande et du poisson du filet et tirez les ossements.

Retrait des ischions est souvent la partie la plus difficile de désossage un poisson. Il est pas particulièrement une tâche difficile, mais il est celui qui nécessite un peu de patience et plus de dextérité que le squelette ou nervures meilleure façon d'enlever les arêtes de broches est d'utiliser soit des pinces ou des pincettes bec effilé pour serrer sur les os et tirez-les gratuitement du poisson.

Après avoir enlevé les os en utilisant les méthodes ci-dessus, bien utiliser vos doigts pour se sentir à l'intérieur du poisson pour les os qui auraient pu être à petite aussi retirer l'aide de pinces.