Opportunités de carrière dans la cuisine

Types

• Les chefs travaillent dans l'industrie de l'hospitalité et occupent des postes spécialisés comme chef exécutif, sous-chef et pâtissier. En plus d'assister les écoles culinaires, chefs cuisiniers peuvent se briser dans l'entreprise, sans aller à l'école grâce à la formation sur le tas. Beaucoup de restaurants et les hôtels offrent des possibilités d'apprentissage d'entrée de gamme où les stagiaires peuvent acquérir de l'expérience pratique et d'apprendre les dernières techniques de cuisson. En plus de poursuivre les programmes d'apprentissage, chefs d'entrée de gamme peuvent améliorer leurs qualifications par l'obtention de leur certification des établissements accrédités. Les prix du Programme de certification de la Fédération culinaire américaine Certifié désignations Cuisinier aux candidats qualifiés.

Caractéristiques

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  Les personnes qui sont entrepreneuriale peuvent diversifier leurs compétences en travaillant comme traiteurs. Traiteurs planifier et superviser le service de la nourriture pour les fêtes, des banquets ou des événements sociaux. Traiteurs fonctionnent généralement leur propre entreprise et doivent aussi être bon à des tâches administratives. En plus d'être responsable de fournir un menu, traiteurs peuvent également être en charge de décorations et de l'embauche de personnel d'attente pour un événement. Selon la taille d'une entreprise, les traiteurs peuvent préparer la nourriture sur ou hors établissement et peuvent se spécialiser dans les plats principaux et les desserts. Traiteurs qualifiés peuvent obtenir un Professional Catering exécutif (CEPE) la désignation de la certification de l'Association nationale de la restauration d'entreprise (NACE).

Insight expert

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  Les critiques gastronomiques sont des experts qui écrivent des commentaires et des nouvelles sur les restaurants, les vins et les nouvelles tendances en salle. Ils fournissent des informations complètes sur les derniers styles culinaires et payés à manger pour vivre. Semblable à des journalistes, critiques gastronomiques travaillent pour des journaux ou magazines et écrivent dans la salle, de la nourriture et des articles de vin ou de divertissement. Ils conçoivent des systèmes alimentaires de notation et de combiner des faits ainsi que leur propre opinion en écrivant un commentaire. Les critiques gastronomiques devraient avoir un discernement palate- ils devraient également être aventureux et passionné de cuisine.

Importance

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  Si vous êtes un cuisinier talentueux avec une formation formelle, vous pouvez jouer un rôle important dans l'élaboration du domaine culinaire, et avoir une carrière très enrichissante en travaillant comme instructeur culinaire. Les instructeurs de promouvoir le domaine des études culinaires et contribuent à faire avancer la carrière des étudiants prometteurs. Des organisations comme l'American Culinary Federation (ACF) offrent de nombreuses bourses de cuisson et d'un programme de certificat pour les instructeurs culinaires. ACF propose 14 programmes de certification, y compris des programmes d'apprentissage pour ses membres.

Alternatives

• Les personnes ayant un intérêt pour la nourriture et la culture peuvent travailler comme les historiens alimentaires, dans des domaines de recherche et de déplacement liés. historiens alimentaires enquêter sur les tendances et les transformations de la production alimentaire et les arts culinaires. Ils travaillent comme pigistes ou des consultants, et utilisent des matériaux d'archives pour recréer de nouvelles recettes. chercheurs alimentaires peuvent travailler en tant que conservateurs des musées ou d'enseigner dans les établissements scolaires. Autres possibilités de carrière incluent travailler comme guides de voyage en prenant les touristes vers des destinations culinaires intéressantes à travers le monde. L'Association internationale des professionnels de la gastronomie se félicite de l'adhésion des historiens alimentaires.