Quelle est la graisse de suif?

Grades suif de qualité

• la qualité de suif est classé en quatre catégories en fonction de la couleur et la quantité d'acides gras libres dans le produit fini. Les acides gras libres se développent dans la graisse avant le rendu et sont, par conséquent, utilisé comme un indicateur de la fraîcheur. classes de qualité de suif sont classés comme étant comestible, Premier, non comestibles et l'alimentation du bétail. Suif comestible et le premier peut être consommé par les humains, non comestibles est utilisé dans le savon et de l'alimentation du bétail est ajouté au alimentation des porcs et de poulet.

Rendu Wet

• Rendu humide produit le plus pur suif. La graisse est chauffé dans de l'eau à une température comprise entre 130 et 140 degrés Fahrenheit. Pendant le processus de rendu humide, la gravité sépare les impuretés de la graisse, qui se déposent dans l'eau. Des températures plus élevées peuvent être utilisées, mais provoquent des couleurs indésirables.

Rendu à sec

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  Rendu à sec se fait par chauffage graisse directement et élimination des matières solides avec une centrifugeuse. Les températures utilisées dans le rendu sec peuvent dépasser 212 degrés Fahrenheit et causer une décoloration permanente.

Traitements

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  Suif destinée à la consommation humaine ou de savon est blanchie pour enlever teintes de couleur indésirables. Comme rendu humide peut diminuer la stabilité de suif, les antioxydants sont couramment ajoutés pour le rendre plus ferme.

Suif comestible

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  Le plus pur niveau de suif est sanctionné pour la consommation humaine. Il est couramment utilisé comme huile de friture, un raccourcissement de produits de boulangerie et de margarine. Suif comestible doit pas contenir plus de 1% de matières solides, tels que les muscles et les os, et pas plus de 2% d'eau, ce qui provoque le rancissement des percentiles supérieurs. Moutons ou les bovins abattus pour le suif comestible doivent être en bonne santé au moment de l'abattage.

Savon Suif

• Lorsque mélangé avec de la lessive, du suif devient savon. Comme savon blanc est souhaitable, la pureté de savon de suif est mesuré principalement par la couleur. Hues de suif sont influencés par l'animal utilisé (bovins ou ovins) et comment nettoyer la graisse a été chauffé avant. Sang fera tourner suif brun, chaleur excessive pendant le processus de rendu, il est rouge et la chlorophylle ajoute une teinte verte.

Bougie Suif

• chandelles sont faites par trempage à plusieurs reprises une mèche dans le suif fondu, mais de laisser le suif sec entre chaque plongeon. Plus le suif, le nettoyant la bougie va brûler et, par conséquent, la qualité des suifs ne devrait pas être inférieure à immangeable. La cire d'abeille est ajouté si le suif est doux ou instable.