Un légume temps chaud connu comme le gombo dans le Sud, le gombo affiche fleurs voyantes qui deviennent gousses tendres. Dans le Sud, vous pouvez trouver le gombo frais l'année ronde, mais dans la plupart des régions du pays, les supermarchés portent le légume du printemps à l'automne. Cherchez le gombo avec fermes, des gousses vertes lumineuses mesurant moins de 4 pouces de longueur. Séchage fournit un moyen simple et économique pour préserver cette nutritif, savoureux légumes. Laver les gombos soigneusement avant le séchage, mais laissent les tiges intactes.
Passez le gombo en une seule couche sur une plaque de cuisson ou un plateau. Préchauffer le four à 140 à 150 degrés Fahrenheit, qui est habituellement réglage le plus bas du four.
Prop la porte ouverte avec une cuillère en métal ou autre ininflammable, résistant à la chaleur objet. Placez un ventilateur à l'avant de la porte ouverte pour assurer la circulation de l'air.
Disposez les plateaux dans le four, permettant à au moins 3 pouces de haut et le bas du four, et au moins 2 1/2 pouces entre les grilles.
Placez un thermomètre à four sur une grille au centre du four. Vérifiez le thermomètre toutes les deux heures et ouvrir la porte plus large si la température est trop élevée. Un bon séchage nécessite des températures comprises entre 140 et 150 F.
Tournez les plateaux toutes les 30 minutes, en retournant chaque avant du plateau pour sauvegarder et déplacer les plateaux de haut en bas. Sécher le gombo pour quatre à 12 heures, ou jusqu'à ce que le gombo est dur et cassant.
Eteignez le feu lorsque le gombo est presque à sec pour les empêcher de brûler. Avec les plateaux dans le four, laisser la porte grande ouverte pour une heure.