La fumée que le bois, car il brûle de presse est en fait un mélange de beaucoup de différents types de gaz, certains inoffensifs, mais beaucoup nuisibles, surtout si respiré. Les concentrations exactes de chaque gaz dépendront du type de bois et de son état. Bois sec, assaisonné produit généralement la fumée moins nuisible et le plus de chaleur. Le plus de fumée que le bois produit, car il brûle, le moins de chaleur qu'il crée, donc une petite quantité de fumée est souhaitable lors de la combustion du bois.