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Le terme "carat" décrit la pureté de l'or dans une pépite, morceau de bijoux ou tout autre objet de l'or. Tout objet de moins de 24 carats contient d'autres métaux alliés avec l'or.
Bijoutiers américains et européens utilisent différentes échelles pour mesurer la pureté de l'or, selon australiens Jewelers Costello. Les Américains utilisent le système de carats, employant "k" pour "Karat" comme une abréviation, alors que les Européens il suffit de mesurer la pureté de l'or en parties par mille.
Carats utilisent une échelle allant de un à 24 pour décrire la pureté d'un point de l'or. Une pépite d'or 24 carats, par exemple, serait composé uniquement de l'or, tandis qu'une pépite 18 carats contiendrait 3/4 1/4 or et d'autres éléments.
L'or pur 24 carats offre une grande beauté, mais relativement peu de dureté, la fabrication de bijoux ou d'autres objets inhabituellement sujettes à l'usure au fil du temps. Une valeur inférieure carats permet bijoutiers de faire leurs créations plus difficile, plus fort et plus résistant à des dommages.
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