Inventaire évaluation coût est un élément important du processus d'inventaire. La méthode du coût d'évaluation choisie peut affecter CMV, affectant ainsi son revenu déclaré pour la période comptable. Tant le Financial Accounting Standards Board (FASB) et l'Internal Revenue Service (IRS) permettent aux entreprises de sélectionner certaines méthodes d'évaluation en fonction de leur processus d'inventaire. Ceux-ci sont:
First In, First Out (FIFO): L'inventaire a reçu le premier est le premier inventaire vendu.
Last In, First Out (LIFO): L'inventaire reçu dernière est le premier inventaire vendu.
Moyenne: Les coûts des stocks sont une moyenne de tous les achats.
Selon le FASB, la méthode stocks évaluation choisie doit correspondre au mieux le revenu périodique gagné grâce à des opérations d'affaires.