Usines industrielles utilisent la vapeur comme carburant sous pression pour la consommation d'énergie. Cette vapeur doit être réglementée par une jauge, mais la jauge doit avoir une façon d'être à l'abri de la chaleur puissante et la pression de la vapeur elle-même. Ceci est où siphons en queue de cochon (ou siphons) entrent en jeu.