Comment enseigner un cours de cuisine

Création de l'entreprise

• Décidez si vous allez offrir des classes ou partenaire à domicile avec une batterie de cuisine ou d'une autre entreprise axée sur la nourriture. Partnering peut élargir vos possibilités - par exemple, il pourrait vous donner accès à une grande cuisine de démonstration - mais une entreprise à domicile offre plus de contrôle sur votre horaire et le curriculum. Si vous choisissez de travailler en tant que fournisseur indépendant, contacter les agences gouvernementales locales pour déterminer les règlements de zonage et les exigences d'octroi de licences. Si vous prévoyez des classes de plus de trois ou quatre personnes, de parler avec vos voisins pour la tête hors circulation et de stationnement des problèmes potentiels.

Concevoir votre Curriculum

• 
  
  
  
  

  Décider de se concentrer sur les menus de base ou des offres gastronomiques spécialisés. Sélectionnez le format pour les classes, même si cela peut changer en fonction des plats étant préparés. Vous pouvez travailler avec une seule personne à la fois, d'offrir de petites classes de démonstration de groupe ou pour fournir des expériences pratiques pour vos élèves. Enfin, choisissez les recettes réelles que vous prévoyez de partager. Idéalement, vous devriez enseigner aux élèves plusieurs plats complémentaires afin qu'ils puissent voir comment les différents aliments emboîtent. Si cela est impossible, fournir un menu écrit qui propose le plat que vous préparez, avec accompagnements suggérés. Inclure des plats classiques dans votre répertoire, mais ramifier avec des ingrédients ou des plats qui peuvent être moins familiers.

Préparation pour la classe

• 
  
  
  
  
  

  Pour se préparer à la classe, vous aurez besoin de magasiner pour les ingrédients nécessaires et de recueillir des recettes et d'autres documents. Documents devraient inclure des conseils pour des substitutions et des accompagnements, des idées pour maintenir les coûts bas et l'information nutritionnelle, si vous l'avez. Créer un plan pour la leçon, garder les choses simples et permettant temps pour les questions, que ce soit pendant toute la leçon ou à la fin. Bien que vous ne pas nécessairement besoin d'avoir un script formel, ayant un contour vous permet de rester sur la bonne voie et vous aide à mémoriser des détails qui sont une seconde nature pour vous. Vous pourriez même donner aux étudiants un guide illustré, étape par étape pour préparer le plat, ce qui aide quand ils arrivent à la maison pour cuisiner eux-mêmes. Tirez ustensiles et le matériel ensemble et organiser dans votre salle de classe, de placer des objets à portée de main, dans l'ordre dans lequel vous prévoyez de les utiliser.

Enseignement de la classe

• Commencez avec des vidéos de techniques connexes à engager vos élèves ou étudiants. Pour les étudiants de retour, de donner quelques minutes au début de la classe ou à la suite d'une pause pour eux de partager leurs réussites avec la préparation de plats à partir des leçons antérieures. Comme vous travaillez à travers les étapes de la recette, donner aux élèves «valeur ajoutée» des informations sur les divers ingrédients, y compris des détails intéressants sur l'histoire ou d'autres utilisations d'un ingrédient particulier. Par exemple, si vous êtes le braconnage des poires, vous pourriez décrire les variétés de fruits et d'expliquer ce qui fonctionne le mieux pour différents plats. Autant que possible, permettre aux étudiants de participer activement à la cuisson. Si vous ne disposez pas de postes de travail pour tout le monde, tourner à travers la classe, permettant à chaque personne à effectuer des tâches différentes. Rappelez aux élèves au sujet de lavage des mains et d'autres pratiques d'assainissement. Montrer aux élèves comment présenter le produit fini, et à la fin de la classe avec des annonces à propos de ce que les participants doivent apporter à la prochaine classe.