Les coquilles d'œufs sont naturellement fragile, ce qui les rend sujettes à la fissuration ou complètement briser si elles sont traitées d'une manière approximative. Durcissement de la coque donne la coquille d'une mesure de protection supplémentaire. Bien que ce ne sera pas empêcher une coquille d'œuf de se briser en raison d'une chute ou une manipulation extrêmement rude, la coquille ne sera pas aussi enclins à casser lorsqu'il est manipulé d'une manière normale.