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Comment faire...
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La densité est une mesure de la quantité de masse est contenue dans un volume donné de l'espace. La densité peut être utilisé pour séparer des mélanges. Par exemple, l'huile flotte au-dessus de l'eau parce que le pétrole est moins dense que l'eau.
Des mélanges liquides se séparent naturellement par densité. Pour isoler une couche, utilisez une poire à jus pour aspirer le mélange, puis laissez-le reposer pendant quelques minutes. Lorsque les couches sont clairement visibles, presser la poire à jus pour enlever la couche de fond.
Des mélanges homogénéisés, tels que le lait entier, peuvent être congelés pour forcer la séparation par densité. Lorsque le lait est gelé, les molécules d'eau forment une structure en treillis serré, forçant d'autres molécules qui ne rentrent pas dans le réseau. La graisse devient ainsi séparé du reste du lait et flotte à la surface. Pour enlever la graisse, gratter simplement hors du lait écrémé congelé.
Les petites matières solides peuvent être séparés en utilisant une centrifugeuse. L'échantillon est placé dans la partie supérieure de flacons de solution de sel, qui sont alors recouvertes et placés dans la centrifugeuse. Comme la centrifugeuse tourne, les particules migrent vers le bas et vers l'extérieur par le liquide. Les particules plus denses migrent plus loin.
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