Un séparateur de graisse est un dispositif qui est requis par la loi dans chaque restaurant, cafétéria, services de restauration et de toute autre installation de cuisson commerciale. Il empêche les graisses, huiles, cires et autres débris de tomber dans les égouts de la ville, ce qui aide à prévenir les blocages et les débordements qui se produisent souvent si de telles choses entrent dans le système. Un séparateur de graisse doit être accessible de sorte que vous pouvez le nettoyer, mais vous ne devez nettoyer un piège dans votre maison aussi souvent que l'un dans un restaurant.