Beaucoup de cuisiniers chérissent sacs four pour leur capacité à réduire le temps de cuisson d'une dinde de vacances à un couple d'heures gérable. L'espace clos de la torréfaction sac pièges vapeur comme les cuisiniers de la viande, et les transferts d'air humide de la chaleur à votre oiseau beaucoup plus efficace que l'air plus sec du four. Profitez des mêmes avantages lors de la cuisson d'autres gros morceaux, comme un rôti de porc de taille familiale.
Coupez le rôti de tout excès de graisse avec un couteau pointu. Pat la surface du rôti sécher avec une serviette de papier, et la saison comme souhaité.
Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Verser 1 cuillère à soupe de farine dans le sac. Secouez le sac pour distribuer partout dans le sac et enduire l'intérieur du sac. Placez le sac dans une rôtissoire et faites glisser la viande de porc en elle.
Verser dans une demi-tasse d'eau, de jus de pomme ou un autre liquide, si vous souhaitez garder le rôti supplémentaire humide. Sceller le sac avec sa sangle d'attache, laissant beaucoup d'air autour du rôti. Avec des ciseaux propres, couper une demi-douzaine de petites fentes dans la partie supérieure du sac.
Cuire le rôti pendant environ 2 à 2 1/2 heures, jusqu'à ce qu'il atteigne le degré correct de cuisson lorsqu'il est testé avec un thermomètre à lecture instantanée. Le département américain de la température recommandée, sans risque alimentaire de l'agriculture est de 145 F, mais vous pouvez cuire plus longtemps si vous le souhaitez. Traditionnel porc bien cuit, à 160 F, peut prendre aussi longtemps que trois heures pour un rôti de 8 livres.
Retirer le torréfacteur de votre four et laisser le reste de la viande de porc pendant au moins 15 minutes. Slice ouvrir le sac et le transfert de la viande de porc sur une planche plateau de service ou de coupe. Filtrez le jus de cuisson et les utiliser pour faire la sauce ou jus de viande, si vous le souhaitez.