Quelques morceaux de viande sont tout aussi savoureux comme la côte de bœuf lorsqu'il est cuit à la perfection juteuse. Comme son nom l'indique, ce morceau de choix vient à un prix préférentiel, faisant une viande four thermomètre à sonde utile pour elle la cuisson à la température précise de conserver les jus. Un four sonde de thermomètre à viande reste dans la viande pendant la cuisson, relié à un petit écran par un cordon résistant à la chaleur. Le département américain de l'Agriculture recommande une température interne de 145 degrés Fahrenheit pour la viande bovine, ce qui équivaut à moyen fait-ness, mais la côte de bœuf est généralement cuit à moyen rare, ou environ 130 F.
Saison de la côte de bœuf comme désiré et placez-le dans un plat à rôtir. Préchauffer le four à environ 300 F pour cuire la côte de bœuf lentement à l'intérieur sans trop cuire l'extérieur.
Réglez le four sonde de thermomètre à viande à la température interne souhaitée à laquelle vous souhaitez faire cuire la côte de bœuf, ou de quelques degrés plus froid, pour tenir compte de la hausse de température supplémentaire après l'avoir retiré du four. Les instructions précises pour les paramètres de température varier entre les différents modèles, mais la plupart ont un écran digital avec une configuration assez facile.
Placez le Premier rôtissoire de nervure sur la grille du centre du four. Insérez la sonde de la viande dans le centre de la partie la plus épaisse du rôti. Fermez la porte du four sur le cordon.
Réglez la partie numérique de l'écran du thermomètre sur le comptoir à côté du four, tandis que les premiers cuisiniers de côtes. Selon le modèle, il ya habituellement une lecture de la température de consigne et la température réelle à l'intérieur de la viande, de sorte que vous pouvez facilement suivre les progrès. Une alarme retentit généralement lorsque la viande a atteint la température cible. Attendez-vous à rôtir la côte de bœuf pendant 20 à 25 minutes par livre pour atteindre à moyen-ness fait saignant ou dans un four à 300 F. Régler temps de cuisson si vous utilisez une température four différente.
Retirer la casserole du four lorsque la côte de bœuf atteint la température cible. Extrayez la sonde de la viande et bien les laver. Transférez le rôti dans un plat de service et laisser reposer pendant 3 minutes avant de le découper afin que les jus à l'intérieur de la viande peuvent redistribuer.