Comment faire de côtes de porc cuites au four

Vous ne devez pas un barbecue pour faire de délicieuses côtes de porc. Le secret de côtes de porc succès est la combinaison d'une faible chaleur et la cuisson lente. Le frottement sec et liquide de braisage savoureux vous assurer que vous obtiendrez "tombez l'os" tendresse et un goût que vous aurez envie de profiter encore et encore.

Comment faire Oven-Baked Côtes de porc

Choses que vous devez

  • 1 grille côtes de porc de rechange ou côtes levées de dos
  • Frottement sec (cassonade, le sel, le poivre, épices cajun, thym)
  • Liquide de braisage (oignon, l'ail, le beurre, la bière ou le vin, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, l'assaisonnement cajun, fumée liquide, ketchup)
  • Rôtissoire avec couvercle ou du papier d'aluminium pour couvrir
Étape 1:

Plusieurs heures ou la nuit avant, préparer les côtes. La plupart des racks de nervures ont une membrane difficile, appelé le coup, à travers le côté arrière. Utilisez un couteau à beurre ou manche d'une cuillère à desserrer cette membrane et le retirer. Cela rendra les côtes beaucoup plus tendres. Si nécessaire, couper la crémaillère dans la moitié pour adapter votre poêle ou pour de plus petites portions.

Comment faire Oven-Baked Côtes de porc
Étape 2:

Mélanger un frottement sec: 1 cuillère à soupe de sucre brun, 1 1/2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun. Saupoudrer cette frotter sur les deux côtés des côtes et dans pat. Déposer les côtes levées dans un sac de plastique et réfrigérer jusqu'au moment de cuire.

Comment faire Oven-Baked Côtes de porc
Etape 3:

Préchauffer le four à 250 degrés. Déposer les côtes levées dans une rôtissoire. Dans une casserole, chauffer l'huile ou de beurre et cuire l'oignon haché et l'ail jusqu'à doux. Ajouter 1 tasse de bière ou de vin, 1/2 de tasse de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire et 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun. Porter à ébullition, laisser cuire 5 minutes pour réduire légèrement. Retirer du feu, ajouter 1 cuillère à café de fumée liquide. Remuer et verser le liquide dans la rôtissoire. Les côtes ne devraient pas être covered- seulement environ un quart de pouce de liquide est nécessaire dans la casserole. Couvrez la casserole avec un couvercle ou du papier d'aluminium et mettre au four.

Comment faire Oven-Baked Côtes de porc
Etape 4:

Commencez à vérifier les côtes de tendresse après environ 2 heures. "Tomber l'os" tendresse peut prendre jusqu'à 3 heures. Lorsque vous êtes prêt, soulevez délicatement les côtes sur une assiette et verser le liquide de braisage dans une casserole. Remplacer les côtes dans la rôtissoire et placer dans le four chaud.

Comment faire Oven-Baked Côtes de porc
Etape 5:

Porter le liquide à ébullition et réduire de moitié, ce qui devrait prendre environ 5 à 7 minutes. Incorporer 1 à 2 cuillères à soupe de ketchup pour épaissir la sauce. Badigeonner généreusement la sauce sur les côtes et les placer sous le gril jusqu'à ce que brun et croustillant sur les bords. Servez et dégustez.

Comment faire Oven-Baked Côtes de porc

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