Bifteck Minute est une mince coupe de steak, habituellement pris dans le bouchon de la croupe. Le nom vient du fait que les steaks minute peuvent être cuits rapidement. Parce qu'ils cuisent rapidement et parce qu'ils ont tendance à être sur le côté difficile, il est important d'observer attentivement steaks minute pendant la cuisson afin d'éviter de trop cuire. Obtenir le parfait steak bien cuit nécessite une synchronisation prudent.
Placez la poêle ou sur une plaque à feu vif. Donnez-lui un peu de temps pour atteindre la température maximale.
Verser un peu d'huile d'olive sur un côté du steak, puis saupoudrer de sel et de poivre sur elle. Retournez-le et répétez le processus pour l'autre côté. Frottez les deux côtés de sorte que l'huile, le sel et le poivre sont répartis uniformément sur la surface de la viande.
Placer le bifteck dans la poêle. Appuyez fermement pour vous assurer qu'elle cuise uniformément.
Laissez cuire le steak pendant environ une minute, et puis retournez-la et faites cuire l'autre côté pendant une minute. Ce ne sera pas vous donner un steak bien fait, mais il est important de ne pas laisser trop faire cuire un côté.
Continuer de cuire le steak, le retournant fréquemment. L'épaisseur exacte du steak déterminera comment elle se termine bientôt. Parce minute steak est si mince, il cuit rapidement, alors surveillez attentivement. Le steak sera bien fait quand sa surface est ferme au toucher. En cas de doute, faire une petite incision dans le steak pour vous assurer que le centre ne soit plus rose.
Retirer le bifteck de la chaleur. Laisser refroidir pendant quelques minutes avant de le servir. Bifteck minute va bien avec des oignons, de la moutarde ou du raifort anglais.