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Comment faites fondre dans vos boulettes de viande de la bouche

Il ya autant de façons de profiter de boulettes de viande comme il ya des recettes pour les rendre, mais indépendamment de la façon dont ils sont servis, un savoureux, fondre-dans-votre-bouche expérience est toujours désiré. Chaque grand-mère a ses secrets, et heureusement pour nous, leurs techniques ont été adoptées au fil des ans, de peignage différents types de viande assaisonnement aux herbes fraîches. Mais le plus important outil nécessaire pour faire la boulette parfaite - étonnamment - ce sont tes deux mains.

Choses que vous devez

  • Petit bol
  • Chapelure
  • Lait
  • Grand bol
  • Bœuf
  • Porc
  • Parmesan
  • Ail, poudre ou en dés
  • Egg (s)
  • Les plantes telles que le persil, le basilic et l'origan
  • Sel
  • Poivre
  • plaque de cuisson avec une jante
  • Emballage plastique
  • Grand saut # 233- casserole ou une poêle avec de hauts côtés
  • Beurre
  • Plate, doublée d'une serviette en papier
  • Pinces

Instructions

  1. 1

    Faire tremper la chapelure dans le lait dans un petit bol. Mettez de côté pendant environ 15 à 20 minutes, ce qui permet le pain pour absorber tout le lait. Environ la moitié d'une tasse de chapelure par livre de viande est adéquate.

  2. 2

    Placez tous vos ingrédients aux boulettes de viande dans un grand bol, à commencer par la viande d'abord et se terminant avec les épices. Inclure les mie de pain trempée, serrant premier à éliminer l'excès de lait. Un œuf par livre de viande est beaucoup à lier les ingrédients. Une cuillère à café de sel est également bon, mais si vous utilisez parmesan, vous pouvez réduire le sel.

  3. 3



    Mélanger la viande en utilisant vos mains, laissant la viande faufiler à travers vos doigts en faisant un mouvement clawlike, jusqu'à ce que les ingrédients sont réunis. Veillez à ne pas trop mélanger. Les petits morceaux de viande doivent encore être visible.

  4. 4


    Mouillez vos mains, en utilisant le lait restes de la chapelure de trempage. Rouler les boulettes dans la taille souhaitée pour le plat que vous prévoyez servir. Placez chaque boulette roulé sur une plaque de cuisson avec une jante de sorte qu'ils ne roulent pas hors tension.

  5. 5


    Couvrir les boulettes laminées avec une pellicule de plastique. Refroidir dans le réfrigérateur pendant au moins 15 minutes et jusqu'à 1 heure.

  6. 6

    Faire fondre de 1 à 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à bords hauts, à feu moyen.

  7. 7

    boulettes de Saute en petits lots jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et brun sur tous les côtés, environ 6 à 8 minutes par lot. Utilisez les pinces pour tourner doucement vos boulettes de viande. Ajouter plus de beurre entre les lots si nécessaire. Placez les boulettes dorés sur une plaque tapissée d'une serviette en papier pour absorber toute la graisse résiduelle.

Conseils Avertissements

  • Boulettes Browning leur donne plus de saveur premier sans les cuire à travers. Dans la même poêle utilisé pour le brunissement de faire une sauce ou jus avec le jus de cuisson de la viande. Si vous êtes pressé, les boulettes de viande peuvent également être déposés directement dans le pot de sauce et cuire pendant 15 à 20 minutes sans coloration premier. Si vous faites des boulettes de viande pour une grande foule, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour les empêcher de rouler. Glissez-les dans un four chaud (400 degrés Fahrenheit) et rôtir jusqu'à brun et croustillant, environ 15 à 18 minutes.
  • Toujours se laver les mains après avoir touché de la viande crue, avant d'utiliser des ustensiles et ingrédients toucher prêts-à-manger. La Food and Drug Administration des États-Unis dit le lavage à l'eau tiède avec du savon pendant au moins 20 secondes pour empêcher les bactéries nocives dans les aliments non cuits de se propager.

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