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Comment faire...
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Premier rôti de côtes est un régal que beaucoup ne peuvent pas se permettre d'avoir plus d'une fois ou deux fois par an. Pour cette raison, la plupart des cuisiniers et chefs veulent ressemblent à assurer l'expérience culinaire mémorable. Une des meilleures façons de préparer une succulente côte de bœuf est sur le tournebroche.
Sommaire
Faire une marinade de la viande cajun avec 1/2 tasse rôti sauce au poivre rouge, 1 c. fraîchement ail écrasé, 2 cuillères à soupe. La sauce Worcestershire, 1 c. oignon émincé et 3 c. Assaisonnement cajun (toute marque que vous aimez).
Placez la côte de bœuf dans un grand sac de plastique avec la marinade et sceller le fermer. Réfrigérer jusqu'au lendemain.
Sortez la viande au moins 45 minutes avant que vous êtes prêt à cuire. Retirez-le de la marinade et laisser le reste de la viande à la température ambiante jusqu'à ce que vous êtes prêt à cuire.
Préparez votre propre rub Cajun utilisant le poivre de Cayenne, l'ail, le paprika, le sel et le poivre ou utiliser un bouteille un. Mélanger le bât blesse Cajun avec 1 c. sucre roux.
Travailler le bât blesse Cajun dans la viande. Soyez sûr de couvrir chaque pouce de la côte de bœuf. Faire plus frotter si nécessaire.
Travailler le rôti sur la broche de la rôtissoire, faire en sorte qu'il est sécurisé et restera sur la tige jusqu'à ce que vous êtes prêt à le retirer. Fixer la viande avec deux ou trois griller cordes ou des bandes, si nécessaire.
Placez la broche dans le barbecue de la rôtissoire en utilisant les instructions de réglage recommandés pour le type d'équipement utilisé. Côte de bœuf cuit généralement mieux si rôti sur une basse température, entre 200 et 250 degrés F.
Mélanger la marinade liquide restant avec tout rub Cajun restes. Badigeonner le rôti avec le mélange au moins une fois, soit environ toutes les 45 minutes, jusqu'à ce que le rôti est cuit comme vous le souhaitez.
Cuire la côte de bœuf d'environ 20 minutes par livre ou jusqu'à ce que la température interne est aussi souhaitée. Températures internes de la viande devraient être de 125 degrés pour RARES 135 degrés pour 145 degrés de moyenne pour moyennes 155 degrés pour bien moyenne et 160 De 170 degrés pour bien fait.
Retirer la viande de la rôtisserie quand il atteint la température interne appropriée. Retirer les chaînes et les bandes cuisson et servir.
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