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Comment faire...
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L'un des aliments que Chicago est surtout connu pour son boeuf est italienne, qui est le plus souvent trouvé chargé dans un rouleau de hoagie pour les sandwichs italiens de boucherie. Si vous voulez un avant-goût de Chicago sans avoir à quitter votre maison, essayez de fouetter jusqu'à un lot de boeuf italien pour les sandwichs de votre propre.
Sommaire
Mélanger 3 cuillères à soupe. d'assaisonnement à l'italienne, 2 cuillères à soupe. chacun de sel et de poivre noir, et 1 c. de flocons de piment rouge, et frotter le mélange et l'ail haché sur toute la surface de votre rôti de boeuf.
Laisser mariner le rôti, couvert, dans le réfrigérateur pendant un minimum de trois à quatre heures ou toute la nuit.
Préchauffez votre four à 275 degrés Fahrenheit.
Combiner l'oignon haché, le bouillon de boeuf, le vin rouge, la sauce Worcestershire et les feuilles de laurier dans la rôtissoire.
Placer le rôti de boeuf dans la rôtissoire et faire cuire pendant trois à trois heures et demie, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135 F.
Laissez refroidir le rôti pendant 20 à 30 minutes avant de trancher.
Utilisez un couteau dentelé, couper le rôti aussi finement que possible.
Écumer le gras sur le dessus du bouillon dans la rôtissoire, transférer le bouillon dans une casserole et faire chauffer à feu doux.
Ajouter le boeuf tranché au bouillon.
Pour faire des sandwichs, farcir les rouleaux de hoagie avec le boeuf, bouillon de cuillère sur le sandwich, et couronner avec giardiniera et poivrons rouges.
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