steaks de pointe de surlonge proviennent de la tour située à l'arrière-train de la vache. Parce qu'ils proviennent d'un muscle actif, ces steaks désossés sont assez maigre, mais peut être difficile si elle est préparée de manière incorrecte. Les couper en fines lanières et les faire mariner les rend tendres. Cuisson minces steaks de pointe de surlonge sur le gril fournit un repas savoureux qui est prêt en moins de 30 minutes.
Faire mariner les steaks costauds aromatisé dans une marinade copieux. Vous pouvez acheter une sauce teriyaki à utiliser comme une marinade ou mélanger votre propre en combinant un ingrédient acide comme du vinaigre, avec des arômes tels que la sauce de soja, l'ail et les oignons, avec de l'huile pour empêcher le collage. Placez les steaks dans un plat peu profond avec la marinade, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Retirer les steaks de la marinade et les éponger. Laissez-les reposer à température ambiante pendant que vous préparez votre gril.
Allumez un gril à gaz en utilisant la fonction de démarrage automatique. Amener la température à entre 425 et 450 degrés Fahrenheit, mais laisser les brûleurs d'un côté hors de créer une source directe et indirecte de la chaleur. Alternativement, préparer un barbecue traditionnel par buttage charbons dans le centre de la zone d'incendie. Ajouter à briquet, si vous ne l'utilisez briquettes facile éclairage qui sont prétraités. Ignite les braises avec un match et leur permettre de venir à la température - environ 25 minutes pour briquettes réguliers, 10 minutes pour les variétés facile éclairage. Ils devraient apparaître gris cendré en plein jour. Ratisser les braises d'un côté de la grille.
Placer les steaks sur une source de chaleur directe. Sear pendant deux minutes, puis retourner et faire saisir le deuxième côté pendant deux minutes.
Déplacez les steaks sur le côté de la grille avec la chaleur indirecte - le côté non éclairé de la grille de gaz ou de la partie de la grille de charbon sans briquettes - pour terminer la cuisson. Cuire pendant encore trois à sept minutes. Évitez de tourner les steaks comme ils terminer la cuisson. Le steak devrait enregistrer au moins 145 degrés F sur un thermomètre à viande interne. Si vous appuyez sur votre doigt doucement dans le steak, il devrait se sentir un peu résistant, comme la partie ferme de votre paume.
Retirer du gril et laisser reposer pendant cinq minutes avant de servir.