viande d'écureuil est une viande brune consommée dans de nombreux pays à travers le monde, y compris les Etats-Unis et la Grande-Bretagne. En fin de cuisson pour préserver l'humidité - comme dans un ragoût - il peut susciter un appel d'offres, saveur de noisette. Le dépouillement et le nettoyage d'un écureuil, cependant, il peut être difficile pour le débutant. Fry écureuil et le servir avec des biscuits et de la sauce, cuits avec des boulettes ou dans un pot pie ou un ragoût.