Comment savoir: combien de temps vous faites cuire le rôti de boeuf

Parfait rôti de boeuf à chaque fois! Recettes Rôti de boeuf abondent, mais celui-ci pour rôti de boeuf saignant est, haut la main, le meilleur que je l'ai jamais vu. Il est du début des années 1900 et a été donné à moi par ma mère-frère très britannique.

Choses que vous devez

  • Une bonne coupe de boeuf
  • Sel, poivre, poudre d'oignon
  • Un couteau à découper forte
  • Une rôtissoire
  • Un four bien calibrée
  • Un thermomètre à viande

Instructions

  1. Sélectionnez une bonne coupe de boeuf.

    1) Vous ne pouvez jamais vous tromper avec le filet de bœuf.

    2) Si vous êtes soucieux de leur budget, un rôti de croupe est un bon choix. La texture est un plus sûr, ce qui en fait un peu caoutchouteux, mais la saveur est excellente. Un rôti de croupe est environ la moitié du coût d'un filet.

    2) Ne pas hésiter à demander au boucher de l'aide dans la sélection d'une belle coupe d'appel d'offres.

  2. Cuisson du rôti



    1) Préchauffez votre four à 500 degrés F

    2) Rincer le boeuf et séchez

    3) Saupoudrer de sel, de poivre et de poudre d'oignon sur tous les côtés de la viande bovine

    4) Placer le boeuf dans un plat à rôtir, et le mettre dans le four, à découvert

  3. La synchronisation est tout

    1) Faire cuire le rôti pendant 15 minutes à 500 degrés F



    2) Après 15 minutes, baisser la température à 375 degrés F

    3) Poursuivre la cuisson pendant 16 minutes par livre (ex: Si votre rôti est de 3 livres, ce serait 48 minutes)

    4) Retirer du four et placez le moule sur une grille de refroidissement

    5) Laisser reposer pendant 15 minutes

    6) Découper en tranches minces

    7) Amusez-vous!

Conseils Avertissements

  • Par mesure de sécurité, insérez un thermomètre à viande dans le rôti, avant la cuisson. Ne jamais manger du bœuf qui n'a pas atteint une température interne minimale de 140 degrés F.
  • Bien nettoyer et à désinfecter tout ce qui entre en contact avec le boeuf cru.

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