Assaisonnement épaule de porc avec du café

Instructions

1. Rincez votre épaule de porc dans de l'eau froide et séchez avec du papier absorbant. Jetez les serviettes en papier dans la poubelle immédiatement pour éviter de contaminer votre compteur.

2. 
   
   
   
   

   Saison de l'extérieur de l'épaule de porc avec du sel et du poivre. Tout type va faire, si de gros sel et de poivre fraîchement moulu mixtes donnent un peu de saveur supplémentaire.

3. Mélanger le café ensemble sol, café ou expresso poudre instantanée, la cassonade et la poudre de chili au goût. Si vous préférez un frottement de la pâte, ajouter aussi l'huile d'olive.

4. 
   
   

   Massez le café et le mélange d'assaisonnement dans l'extérieur de l'épaule de porc, recouvrant complètement.

5. Couvrir le rôti de papier d'aluminium ou d'une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou toute la nuit avant de procéder à votre recette.

• Mariner l'épaule de porc pendant la nuit dans un mélange d'espresso moulu, le cognac, l'huile d'olive et des épices pour les cubains, une saveur plus riche profond.

• Ne jamais essayer d'estimer si le porc est fait parce que la couleur de la viande est pas un indicateur fiable.