Griller un steak extérieur est souvent pas une option, soit à cause de la météo ou - si vous êtes un habitant de la maison - parce qu'il n'y a tout simplement pas de place pour mettre en place une grille. Un gril d'intérieur compacte, avec ses éléments de chauffage électrique, est parfois la solution la plus pratique. Grils d'intérieur ne fournissent pas le souffle de chaleur intense, vous pouvez générer avec un barbecue en plein air, mais ils peuvent encore se révéler un steak savoureux.
Un jeu nouveau ballon entierGrils électriques varient considérablement dans la conception, avec une certaine incorporant l'élément de chauffage à droite dans la grille, et d'autres de placer l'élément quelques pouces au-dessous de la surface. Éléments de chauffage séparés génèrent plus de fumée, ce qui ajoute de la saveur à votre steak, mais pose un défi pour la ventilation. A quelques barbecues haut de gamme offrent un réglage spécial haute température pour saisir les viandes, mais ils sont l'exception. La plupart des grils pour l'intérieur, en particulier ceux à des prix inférieurs, génèrent de la chaleur au mieux modeste. Pour ceux qui offrent des températures réglables, réglage de la température plus élevée est généralement modeste par griller normes, de sorte que le temps de cuisson varie en fonction du modèle que vous avez.
Étape 1Préparez vos steaks à l'avance, les assaisonner et de couper l'excès de graisse autour du bord. Réduisant la graisse dans quelques endroits peut aider à prévenir steaks minces de curling pendant la cuisson, ce qui rend plus facile d'atteindre un degré de cuisson uniforme.
Étape 2Insérez le bac de récupération - si amovible - dans le gril et préchauffer le gril selon les instructions du fabricant. Si votre modèle dispose de réglages de chaleur variables, choisissez le réglage le plus élevé ou saisir. Préchauffer le gril pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que ses propres signaux indicateurs de chaleur que le gril est prêt à l'emploi.
Etape 3Pulvériser ou brosser votre steak légèrement d'huile pour aider à empêcher le collage, et le poser délicatement sur le gril chaud. Posez vos steaks sur le gril préchauffé. Espacez-les généreusement, comme chaque darne absorbe une grande partie de la chaleur du gril. Si elles sont trop rapprochés, ils ne brunit pas correctement.
Étape 4Grill votre steak sur le premier côté jusqu'à ce qu'il soit bien doré par la grille chaude, puis retournez-la et brun le deuxième côté. Le temps requis pour le brunissement varie largement en fonction de la puissance de votre grill, donc soulever un bord du steak périodiquement avec vos pinces pour juger sa couleur.
Etape 5Cuire les steaks minces de 1/2 pouce à 3/4 pouce d'épaisseur sur la haute température ou le réglage de gâchette pour la durée de leur temps de cuisson, en les retournant fréquemment pendant environ jusqu'à ce qu'ils atteignent votre degré de cuisson désiré. Steaks 1 pouce ou plus épais doivent être poêlé à fond sur chaque côté, puis cuits à feu plus doux jusqu'à ce qu'ils soient réalisés. Soit réduire la température de votre gril à 350 degrés Fahrenheit, ou - si elle est un modèle de luxe avec des éléments de chauffage séparés de chaque côté - mettre en place un côté à haute chaleur et de l'autre côté, à feu modéré.
Etape 6Testez votre steak en insérant un thermomètre à lecture instantanée horizontalement dans une section d'épaisseur du muscle. Un steak saignant devrait se lire 120 à 125 F, un steak de mi-saignant devrait lire 125 à 130 F et un steak milieu doit lire 130 à 135 steaks F. mince peut être difficile à mesurer correctement avec un thermomètre à lecture instantanée, alors juge par œil ou, si nécessaire, couper en un seul dans un endroit discret pour vérifier la cuisson.
Conseils# 8226- minces, des steaks de 1/2 pouce à 3/4 pouce supermarché coupées bien cuire sur les grilles avec une haute température fonction brûlante, mais devrait être évitée si votre barbecue est la variété à basse température. Il est difficile de les faire dorer sans les cuire suffisamment bien fait.
# 8226- Pour améliorer l'effet de brunissement de votre gril électrique, tourner les steaks en place, comme les aiguilles d'une montre, comme ils cuisinent. Contrairement à une véritable grille, le brunissement ne provient de la grille elle-même à chaud, filage et le steak apporte plus de sa surface en contact avec les barres.
# 8226- Si votre gril n'a pas un plateau d'égouttage amovible, vous pourriez être en mesure d'accélérer le nettoyage en alignant avec une feuille d'aluminium robuste. Certains fabricants conseillent explicitement contre ce, afin de vérifier votre manuel du propriétaire pour être sûr qu'il est approprié pour votre gril.