Comment champignons frire

Nettoyage et Prepping Champignons

• Utilisez une serviette en papier humide ou une brosse à poils doux pour enlever la saleté de la surface de champignon. Évitez de les nettoyer avec de l'eau pour éviter les saturant, mais, si elles sont vraiment sales, vous pouvez brièvement les rincer à froid, l'eau courante les sécher. Les champignons de Paris sont souvent frits ensemble, mais ils peuvent être coupés en deux ou en tranches si l'on préfère. Trancher grands champignons portobellos comme en petits morceaux pour assurer la cuisson sans trop cuire. Retirez le dur, non comestibles des tiges de shiitakes.

Batter Up, alors Pain

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  La clé pour atteindre les champignons frits avec un extérieur croustillant est de premier frappeur eux-là, les rouler dans la chapelure. Mélangez tout type de pâte que vous aimez, à partir d'une farine simple, l'eau et le mélange d'œufs à une pâte à la bière. Coup de pied dans la saveur avec des assaisonnements supplémentaires tels que le sel d'ail, de poivre au citron ou le poivre de Cayenne. Immerger complètement les champignons dans la pâte, laisser l'excédent drainage, puis les enrober de chapelure. Vous pouvez également utiliser la chapelure panko maison ou. Ou, sautez la chapelure, mais ajouter une cuillerée de poudre à pâte à la pâte pour donner le produit final d'une netteté aéré.

Friture

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  Vous pouvez frire les champignons dans une poêle ou une friteuse, aussi longtemps que le navire vous permet de submerger complètement dans l'huile. Apportez l'huile de votre choix - légumes ou d'arachide - à une température dans le 350-375 degrés Fahrenheit gamme. Déposer soigneusement dans un peu de champignons, un à la fois, de sorte qu'ils ne collent pas ensemble. Faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à coloration dorée et croustillante. Retirez-les de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile. Saupoudrer de sel et servir avec votre sauce préférée.

Sauces

• Servir les champignons frits avec toute sauce vous voulez, mais accompagnements crémeux tels que vinaigrette ranch et sauce au raifort frais sont un complément à la tuyauterie champignons chauds et croustillants. Vous pouvez également utiliser un aïoli crémeux assaisonné avec un jet ou deux de jus de citron et le sel et le poivre au goût, ou quelques gouttes de poivre de cayenne.