Préchauffer le four à 375 degrés F.
Couper et jeter le bout des ailes. Répartir la fraction d'aile restant ouverte, avec un couteau bien aiguisé, couper chaque aile à sa conjointe en deux sections.
Portions d'aile Rincer et sécher.
Placez parties d'ailes en une seule couche dans un papier d'aluminium de 15 par 10 par 1 pouces plat de cuisson. Cuire au four 20 minutes.
Bien ailes cuire, faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Incorporer la sauce au piment fort.
Égoutter le gras de ailes après qu'ils ont cuit 20 minutes.
Badigeonner les ailes de mélange de beurre. Cuire au four 10 minutes de plus.
Tourner les ailes et badigeonner avec le mélange. Cuire au four 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la viande des ailes est plus rose.
Servir avec vinaigrette au fromage bleu et de céleri.