Niveaux de fruits et légumes ph

Fruits et légumes et pH

• La majorité des fruits et légumes ont des niveaux élevés alcalines, modérés ou faibles, tandis que quelques-uns contiennent de faibles niveaux d'acide. Tous les légumes et les fruits produisent alcaline quand ils sont naturels et des matières premières. Lorsque conserve, transformés ou cuits, ils ont tendance à avoir une plus grande acidité.

Fruits alcalines

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  La plupart des fruits tombent dans la catégorie basse alcaline, y compris les oranges, les pêches, les mangues, les papayes, pastèques, raisins, melons, fraises, pommes, bananes, abricots et les avocats. Cerises, les limes, les ananas et les raisins produisent des niveaux légèrement plus élevés alcalines.

Les fruits acides

• Les fruits en conserve sont le seul type de fruits qui produisent des niveaux élevés d'acide. Les bleuets, canneberges, prunes, bananes et jus de fruits transformés ont une faible acidité.

Légumes alcalins

• Légumes avec des niveaux élevés alcalines comprennent le persil, les épinards, le brocoli, le céleri, l'ail, l'orge et le jus de légumes. Carottes, betteraves, haricots verts, les haricots de Lima, la laitue et les courgettes ont des niveaux alcalines modérées, tandis que la majorité sont des producteurs de légumes alcalines faibles. Ceux-ci comprennent le squash, le maïs, la rhubarbe, chou, oignon, pois, navets, pommes de terre, le soja, le chou-fleur, les asperges et les champignons.

Légumes acides

• Légumes marinés produire les plus hauts niveaux de l'acide, tandis que pinto haricots et de la marine ont une acidité modérée. Les patates douces, les épinards cuits et les haricots ont les plus bas niveaux de l'acide.