Les graines de lin sont de plus en plus commune sur les tablettes des épiceries comme ils se déplacent d'être une lubie de produits de santé à un ingrédient courant. Que le noir, le brun riche chocolaté ou crémeuse variété jaune d'or, les graines de lin peuvent être consommées entières ou moulues et ajoutées à une variété d'aliments, y compris les produits de boulangerie, des soupes et smoothies.
Avantages et FlavorLes graines de lin sont naturellement riches en fibres alimentaires et en oméga-3 les acides gras, qui sont bénéfiques pour la santé globale et le cœur fitness. Les deux graines de lin brunes et jaunes offrent les mêmes avantages. Cependant, les graines de lin brun sont plus accessibles que les graines de lin jaunes, qui pourraient être disponibles uniquement dans les magasins spécialisés. Les deux graines de lin ont une saveur de noisette naturellement qui est souligné lorsque les graines sont grillées délicatement.
Entières ou mouluesLes graines de lin peuvent être utilisés sistes leurs disques, les coques brillantes ajouter du croquant aux céréales, céréales et produits de boulangerie comme le pain multigrains. Cependant, les graines de lin entières, en raison de la coque externe dure, peuvent passer à travers l'ensemble du tube digestif, en minimisant leur santé et les bienfaits nutritionnels. Alors que les nutriments en graines de lin moulues sont plus facilement disponibles, ils ne stockent pas aussi longtemps que les graines de lin entières- la forte teneur en huile des graines signifie qu'ils peuvent rancir rapidement. Stocker les graines de lin entières dans un conteneur scellé pendant jusqu'à un an. Assurez graines de lin moulues comme vous en avez besoin, broyage des graines dans un moulin à épices ou un mélangeur haute puissance. lin moulues peuvent être stockés dans un récipient opaque hermétique au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à trois mois.
Céréales et produits de boulangerieLes deux graines de lin entières ou moulues peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie. Ajout de graines entières à muffins, biscuits et pains donne les aliments un resserrement de noisette qui peuvent être étonnamment addictif. Les graines peuvent également être saupoudré tout sur votre muesli du matin ou de céréales. lin moulues peuvent être saupoudré sur les aliments trop, mais, à la différence de lin entier, il peut être utilisé en tandem avec de la farine dans certaines recettes de cuisson. Lorsque mélangé avec de l'eau, graines de lin moulues font également un substitut d'œuf pour les recettes végétaliennes.
Boissons et liquidesLes graines de lin, ensemble, peuvent être ajoutés à votre smoothie quotidienne. Bien que l'inclusion de liquide empêche les graines de tourner à la poudre, ils ne se brisent en gros morceaux afin que votre corps peut profiter des avantages nutritionnels. Mélanger les graines de lin en poudre ou fissurés - plus vous mélangez, plus la mouture - au yaourt pour stimuler contenu nutritionnel tout en modifiant que très peu le goût. Vous pouvez également ajouter le lin poudre aux soupes et ragoûts, où non seulement ils augmentent la teneur en fibres, mais aussi épaississent doucement liquides.