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Quel est le ph d'une solution de sucre?

Le sucre est une molécule organique complexe qui est hautement soluble dans l'eau. Il est, cependant, capable de modifier le pH d'une solution.

  1. Sucre

  2. Chimiquement, le sucre de table est connu que le saccharose et possède la formule chimique C # # x2082 x2081--H # # x2082 x2082--O # x2081- # x2081-. A température ambiante, il est hautement soluble dans l'eau (1,800 g se dissout dans 1 litre d'eau).

    3. pH




    • Le pH d'une solution reflète son acidité ou d'alcalinité et fonctionne sur une échelle de un à 14. Un pH de 7 indique la neutralité (ni acide ni basique). Un pH inférieur à 7 indique une acidité et un pH supérieur à 7 indique l'alcalinité. L'eau pure présentera un pH de 7.

    Facteurs influant sur le pH

    • Dans l'eau, les espèces responsables de l'acidité est le proton (H # x207A-) et les espèces responsables de l'alcalinité est l'ion hydroxyde (OH # x207B-). Pour changer de pH, une substance étrangère doit être introduit dans l'eau qui augmente la quantité de l'un de ces espèces.

    Le saccharose dans l'eau

    • Lorsqu'il est dissous dans l'eau, le sucre est incapable de modifier chimiquement la quantité de protons ou des ions hydroxyde en solution. Par conséquent, la solution présentera pas de changement de pH.

    Autres sucres

    • Autres sucres existent ailleurs saccharose, y compris le lactose, le fructose et le glucose. Comme le saccharose, aucun d'entre eux présentent la capacité de modifier le pH de l'eau.

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