Définition des cultures de base

Identification

• Dans le monde, les principales cultures de base comprennent l'orge, le manioc, le maïs (maïs), les lentilles, les divers types de millet, avoine, pommes de terre, le riz, le seigle, le sorgho, le soja, les patates douces et les ignames, et le blé. Selon la région, soit le riz ou le maïs est la culture de base le plus important, avec le blé seconde comme le grain de pain favorisée. Les pommes de terre sont généralement troisième ou quatrième. La plupart des cultures de base sont cultivés sur tous les continents sauf l'Antarctique.

Géographie

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  L'orge est l'une des premières cultures de base énumérés dans les documents historiques, et est mentionné à plusieurs reprises dans la Bible. Il a progressivement diminué en importance, cependant. Le manioc, une culture de l'amidon de racine semblable à ignames, est une culture de base dans certaines parties de l'Asie, l'Afrique et certaines régions d'Amérique du Sud. Les lentilles sont un aliment de base dans la région méditerranéenne de l'Europe, l'Asie et l'Afrique. L'igname, le mil et le sorgho sont plus importants en Asie et en Afrique qu'ailleurs.

Importance

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  Les agrafes sont une bonne source de calories, sans excès de graisse et de protéines. Riz et le maïs sont les plus couramment consommées comme l'ensemble du grain cuit. Les autres céréales sont broyées en farine ou de farine pour fabriquer des produits de pain, des pâtes ou de la bouillie et le riz et le maïs peuvent être utilisés de cette façon aussi. Les légumes-racines sont également écrasées à faire de la bouillie, ou peuvent être transformés en farine. De nombreux aliments de base sont souvent inclus dans les soupes et les ragoûts.

Considérations

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  Ces aliments ne fournissent pas tous les vitamines et les minéraux nécessaires à l'alimentation humaine, et les sociétés obligées de compter sur les supporter la malnutrition et de la famine. Ingénieurs génétiques développement des cultures de base avec les valeurs nutritionnelles plus élevées, donc les gens à tiers-monde et les pays en développement peuvent avoir une meilleure chance à une alimentation saine. BioCassava Plus avec des niveaux accrus de fer, le zinc et les vitamines A et E, avec le riz doré qui a ajouté le bêta-carotène et de fer, sont deux exemples.

Caractéristiques

• Certaines régions ont des cultures de base autres que la norme. En Ethiopie, par exemple, un grain teff est une culture de base. Dans certaines parties de l'Afrique équatoriale, la banane plantain de fruits est la principale culture de base. Fruit à pain est un aliment de base en Polynésie, et les olives sont une culture de base en Palestine rurale.