Structure de lipides

Fonctions de lipides

• Les lipides sont le constituant principal des membranes cellulaires, et ils sont également importants pour d'autres fonctions dans le corps. Les cellules adipeuses sont remplis avec des molécules de lipides concentrés qui stockent l'énergie pour une utilisation ultérieure, par exemple lors d'une famine. Les vitamines liposolubles sont importantes pour la structure osseuse (vitamine D), la vue (vitamine A), la coagulation du sang (vitamine K) et de prévenir les dommages cellulaires (vitamine E). Hormones stéroïdes (oestrogènes, testostérone, les glucocorticoïdes et minéralocorticoïdes) régulent de nombreux processus dans le corps, de la réaction de stress à la reproduction.

Phospholipides

• 
  
  
  
  

  La majeure partie des membranes est constituée de phospholipides, qui ont un squelette de glycerol (un alcool 3 de carbone) avec deux chaînes d'acides gras (partie hydrophobe en atomes de carbone et des atomes d'hydrogène) et un groupe de tête phosphorylée (partie hydrophile). La plupart des acides gras dans les phospholipides ont de 14 à 24 atome- carbone 16 et 18 atomes de carbone sont des longueurs les plus courantes. Lorsqu'il n'y a pas de liaisons doubles entre les atomes de carbone de l'acide gras est saturated- quand il ya une ou plusieurs doubles liaisons entre les atomes de carbone, l'acide gras est insaturé. Les acides gras saturés sont "droite" et emballer hermétiquement dans une bicouche lipidique, tandis que les acides gras insaturés ont des «déviations» qui les amènent à être plus espacées dans une bicouche.

Glycolipides

• 
  
  
  

  Glycolipides sont également fréquents dans les membranes, et sont généralement construites sur un squelette de sphingosine plutôt que d'un squelette de glycérol. Le groupe de tête hydrophile de glycolipides comporte une ou plusieurs molécules de sucre, qui sortent de la membrane. Les glycolipides sont présents dans la couche externe de la membrane cellulaire (opposée à l'intérieur de la cellule) et diffèrent considérablement entre les types de cellules. Les groupes de tête à sucre varient beaucoup entre les glycolipides, les rendant de bons marqueurs de reconnaissance sur la surface de la cellule.

Cholestérol

• 
  
  

  Le troisième lipidique majeur dans les membranes est le cholestérol. Le cholestérol a 27 atomes de carbone, dont la plupart sont liées ensemble dans une série de Anneaux- par conséquent plus de la molécule de cholestérol est hydrophobe. Il existe un seul groupe hydrophile alcool (-OH) sur le taux de cholestérol, de sorte que la majeure partie de la molécule de cholestérol dans une membrane est à l'intérieur de la bicouche à côté des chaînes d'acides gras des phospholipides et des glycolipides. Le cholestérol est également présent dans le sang lié au LDL (lipoprotéines de basse densité) et HDL (lipoprotéines de haute densité).

Hormones stéroïdes

• Le cholestérol est modifiée dans l'organisme à fabriquer les hormones et les vitamines liposolubles. Dans les glandes surrénales cholestérol est transformé en hormones minéralocorticoïdes et glucocorticoïdes. Les glucocorticoïdes réglementer la façon dont le corps métabolise les sucres et réagit au stress, tout en minéralocorticoïdes régulent l'équilibre du sel et de l'eau dans le corps. Dans les organes reproducteurs cholestérol est transformé en androgènes (comme la testostérone et les œstrogènes). Ces hormones régulent la reproduction et des caractères sexuels secondaires. Toutes ces hormones ont la structure du noyau de base de cholestérol avec des chaînes latérales supplémentaires qui sont responsables de leurs activités spécifiques.