Comment faire de viande séchée

Instructions

1. Trancher le rôti en tranches d'environ 1/4 # x201D- épais, ou demandez à votre boucher le faire pour vous.

2. 
   
   
   
   

   Lay chaque bande en une seule couche sur la grille qui correspond à une rôtissoire peu profonde.

3. Allumez le four à la température minimum possible. Sur la plupart des cuisinières électriques, ce sera environ 170 degrés. Pour une cuisinière à gaz, la chaleur de la lumière pilote sera probablement générer suffisamment de chaleur.

4. Placez le moule dans le four pendant 12 heures ou toute la nuit.

5. Retirer du four et tourner rapidement chaque tranche de viande plus. Remettre au four pour un autre 6 à 12 heures ou jusqu'à ce que la viande est sèche mais pas croustillante. La viande séchée doit se plier, mais ne se cassera pas sans effort.

• Lanières de boeuf séchées peuvent également être effectués dans un déshydrateur. Suivez le livret de recettes fourni avec votre machine ou d'un plan sur environ 18 heures de temps de séchage.
• Faire mariner les lanières de bœuf à la sauce de soja et le poivre noir concassé ou d'autres épices environ deux heures avant de sécher pour un délicieux boeuf séché.