Informations de base pour être un chef

Salaire Moyen

• Une carrière comme sous-chef ou chef de cuisine peut sembler glamour, mais les deux impliquent des compétences de cuisson bien développés et la capacité de penser vite et bien travailler avec une équipe. Rapports mondiaux Gourmet qu'un sous-chef a gagné de $ 31,977 à $ 49,745, en mai 2008, tandis que les chefs exécutifs ont gagné de $ 55,976 à $ 85,328 par an.

Degrees

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  Être un chef ne nécessite pas généralement un diplôme d'un institut culinaire ou une formation en gestion d'entreprise, bien que tenant une ou deux peuvent vous donner un avantage sur la concurrence lors de la recherche d'un emploi. Selon PayScale, un chef de cuisine avec un degré en 2010 gagne de $ 43,239 à $ 59,521 par an. La plupart des instituts culinaires offrent (de deux ans) de deux associés et (quatre ans) les programmes de baccalauréat qui mettent l'accent sur le développement des compétences pratiques de cuisine, ainsi que des compétences administratives et de gestion nécessaires dans le secteur de la restauration.

Expérience

• La plupart des chefs doivent gravir les échelons de la restauration à partir des positions de cuisine inférieurs à comprendre comment une cuisine de restaurant fonctionne. Une promotion de la ligne cuisinier pourrait être chef de partie, qui est en charge d'une partie spécifique de la cuisine et gère une petite équipe de cuisiniers parfois. Une promotion au sous-chef met le chef travaillant directement sous le chef exécutif. Une tête ou chef exécutif gère toute la cuisine, y compris la création de menu.

Compétences administratives

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  Les chefs doivent avoir plus de compétences et de connaissances de nourriture juste cuisson. Un chef gère souvent d'autres cuisiniers dans la cuisine et voit que toutes les pièces de l'emploi sont effectuées. Il répond également et travaille avec les vendeurs et les fournisseurs, les lieux commandes et gère les livraisons.

Insight expert

• Tous les rapports de programmes culinaires que le gouvernement américain exige que les chefs ont un certificat sanitaire attestant qu'ils sont exempts de maladies transmissibles. En plus de la cuisine et administratives les compétences, les chefs doivent se conformer à un niveau de propreté personnelle stricte à la fois pour eux-mêmes et leurs cuisines.